 修道オープンアカデミー公開講座「カカオとチョコレートを極めよう」受講者募集
広島修道大学で学ぶ
■日時
6/22(土) 10：30-12：00
■担当講師
松崎雅広（人文学部教授）
佐藤清隆（広島大学名誉教授）
■定員
100名
■対象者
高校生以上
■会場
広島修道大学（広島市安佐南区大塚東1-1-1）
■内容
チョコレートの原料はカカオ豆で、熱帯の農園で育てられている。
チョコレートの需要が伸びているにもかかわらず、カカオの生産は気候変動などの影響でいくつかの困難に遭遇している。
本講演では、原料の生産だけでなく最終製品の製造においても、多様で複雑な様相を示すチョコレートづくりについて、カカオの原産地やヒトとの遭遇にまでさかのぼって、そのすべてを極めることとする。 |
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